Молекулярная гастрономия

http://blog.khymos.org/2007/05/05/two-flavour-pairing-case-studies/

Как сочетаются вкус (и ароматы) двух разных продуктов? Почему одни комбинации кажутся нам приятными, другие - несовместимыми; какие вещества ответственны за характерный вкус того или иного продукта?


Пармезан и какао

Концентрация тоже имее значение:

Вникайте! Авторы знают толк в извраще_ гастрономии!

http://blog.khymos.org/

 

Оставьте свой отзыв!

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.